Gaziantep Baklavası

Gaziantep in baklavasının meşhur olduğunu bilmeyen yoktur değil mi? Eh Ramazan sofraları da baklavasız olmaz elbette.

çok tatlı bol seohbetli iftar yemekleriniz için hazırlayabileceğiniz bir tarif olan Gaziantep Baklavasını paylaşmış. Her ne kadar incecik baklava yufkalarını açmak hüner gereketirse de, kendine güvenenler için işte tarifi..

Malzemeler
•    2 adet yumurta
•    1 çay bardağı süt
•    1 çay bardağı sıvıyağ
•    2 yemek kaşığı sirke
•    1 tatlı kaşığı kabartma tozu
•    ½ çay bardağı su
•    Aldığı kadar baklavalık un
İçi İçin:
•    Çekilmiş antep fıstığı ya da ceviz
Üzeri İçin:
•    150 gr tereyağı
Şerbeti İçin:
•    5 su bardağı şeker
•    4 su bardağı su
•    1 dilim limon
Açmak İçin:
•    Nişasta
Yapılışı
1.    Derin bir kaba yumurtaları kırıp, sütü, sıvıyağı, sirkeyi ve suyu ekleyerek iyice çırpın.
2.    1 yemek kaşığı limon suyunu, 14 yemek kaşığı tepeleme unu, bir tutam kabartma tozunu ekleyip hamuru yoğurun.
3.    Hamuru 45 bezeye bölüp, çay tabağı büklüğünde açın.
4.    10’ar adet üst üste koyup tekrar tepsi büyüklüğünde açın.
5.    Tepsiyi yağlayıp açılan yufkayı serin fakat her açılan beze arsına bol nişasta eklemeyi unutmayın.
6.    Bu işlemi tüm bezeler bitinceye kadar yapın ve ikinci yufkanın üzerine bol bol fıstık serpip diğer yufka ile kapatın.
7.    Tepsi bittikten sonra son yufkayı da serdikten sonra bıçağın tersi ile kenarlarını düzeltin.
8.    Baklava şeklinde dilimleyerek üzerine tereyağı sürüp 170 °C fırında nar gibi kızartın.
9.    Şerbeti de önceden pişirip, soğuttuktan sonra tepsiye dökün.
10.  Üzerini yine Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Deve Tabanı Baklava Tarifi

Deve Tabanı Baklava

MALZEMELER
1 çay bardagi zeytinyagi
2 çay bardagi su
2-3 damla limon
Yeteri kadar un (Yumusak bir hamur için)
Açmak için :
1 paket nisasta
1 çay bardagi un
Içi için :
1 su bardagi çekilmis ceviz
Üzeri için :
250 gr tereyagi (kizdirilmis)
Serbeti için :
2 su bardagi seker
1 su bardagindan biraz fazla su
YAPILIŞI
Zeytinyagi, su ve limon suyunu karistirip içine unu azar azar ekleyin. Elle çirpin. Civik bir halde iken un katarak fazla sert olmayan bir hamur tutun. 20 dakika üzerine bez örtup hamuru dinlendirin. Hamurdan 12 adet cevizden biraz büyük bezeler koparin. Üzerine nisastali un karisimi serpin. Oklava ile çarsi yufkasindan biraz daha büyük olarak, nisastali un yardimi ile açin. Her bir yufkayi karsilikli kenarlarindan ortaya dogru dört bir kenarindan toplayin.(büzerek). Ortadaki büzülmüs kisma ceviz koyup, uç kismindan ortaya dogru kapatin. Firin tepsisine yavasça çevirin. Üzerine kizdirilmis tereyagini dökerek firina verin. Pembelesince firindan alin. Kizginligi gittikten sonra ilindirilmis serbeti üzerine döküp servise sunun.

Baklava Tarifi

Bazen annelerimizden ısrarla yapmalarını istediğimiz ev Baklavası zahmetli fakat dışardaki tatlılardan daha lezzetli gelir. İncecik açılan hamurlar arasına yerleştirilen cevizler şerbetiyle buluştuğunda bayramlarda misafirlerimize sunulacak en lezzetli tatlıdır.

Malzemeler
•    1 çay bardağı sıvıyağ
•    1 çay bardağı su
•    1 adet yumurta
•    ½  limon
•    1 yemek kaşığı sirke
•    1 tatlı kaşığı şeker
•    Tuz
Yapılışı
Malzemeleri karıştır, yoğur baklavayı 5 er 5 er aç. İç malzemesi cevizi isteğe göre baklavanın arasına serpiştir. Baklavayı açtıktan sonra baklavanın üzerine 1 paket margarini ve 1 su bardağı sıvıyağı eritip üzerine döküp fırına ver 250 °C pişir. Şerbeti:3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su. Baklava soğuduktan sonra, şerbet ılıkken dökülecek.